“聖誕蛋糕”享受西式甜品文化

“聖誕蛋糕”享受西式甜品文化
法國導演曾以"聖誕蛋糕"為名拍攝過一部具有法國濃厚小資人文情調的電影，影片借用聖誕節平安團聚的溫暖氣氛，重新調整了逐漸疏離的家庭關系。生活中，其實有著比故事更精彩的橋段，在聖誕餐單中的甜品不僅是為填飽肚子而存喜餅推薦在，還能滿足感官上的需要，從純意式的提拉米蘇蛋糕，到西式傳統的樹根蛋糕；從巧克力熔岩蛋糕的綿綿暖意到經典的聖誕面包 西方的甜品文化源遠流長，制作工藝更是融入了本國的文化積澱，每口香濃都能回味無窮。
1 巧克力杏仁餅是經由經典的法式甜品不斷演變過來的。此款甜品最讓人印象深刻的莫過於巧克力表皮上那一層很細膩很有光澤的coco脂了，給人一種"亮亮"的 十分誘人的直觀印象。"這層coco脂是巧克力經過加溫後打入的，要達到這種效果必須使用coco脂含量在50%以上的濃鬱巧克力才可以完成。"日航酒店 的餅房廚師長紀先生告訴記者,"目前市場上有很多巧克力外包裝上都會呈現"coco含量在50%、60%"以上這樣的字樣，但需台中甜點蛋糕特別注意的是，coco可以是coco 脂也同樣可以指coco粉。消費者若想判斷是否是純正的coco脂可以查看巧克力溶化後的模樣，若流動性很好則可以判斷是coco脂，此款巧克力一定是十分純正濃鬱的佳品了。"
2 聖誕樹根蛋糕是每年聖誕節中不可缺少的甜品之一。其外形逼真得像一段樹幹，看似不起眼卻有著深遠寓意。 相傳聖誕樹根蛋糕是根據給聖嬰取暖的枯木而來，在燒柴取暖的年代，每家都會挑選粗壯的木頭燃燒，熊熊火焰象征溫暖陽光，手工喜餅爐火不停，代表將帶來整年好運。 在這道甜品中，不得不提及的一種食材便是這酸酸甜甜的進口黑櫻桃，在煮制時會加入朗姆酒，用酒香和酸味去中和蛋糕甜膩的口感，真正將甜品做成"簡約"外在，很有"內涵"的舌尖上的藝術品。
3 聖誕布丁是十分經典的一款聖誕甜品。據濱海聖光皇冠假日酒彌月蛋糕推薦店 的西餅師傅介紹，相傳聖誕布丁源於傳統聖誕食物牛奶麥粥。14世紀以後，烤箱出現在一些貴族的奢華住所裏，他們嘗試著將麥片粥放進烤箱，於是就烤成了蛋 糕。現在每到聖誕節來臨，家人們就會聚在一起烘制這道美食。當各種果仁、蜜餞與醇香的朗姆酒、優質的黑啤酒交織在一起時，你的味蕾怎能不為之興奮呢？
4 聖誕面包（Stollen Christstollen）是除了樹根蛋糕之喜餅品牌外另一個西方聖誕節必不可少的元素。它是一種裹著白色糖粉，內裏含有果實顆粒的長形蛋糕，食材上選用的是進口檸檬皮、橘皮和法國頂級奶油，最常見的有牛油味的新西蘭黃油面包、含有葡萄幹的Rosinenstollen以及杏仁味的Marzipanstollen。
5 起酥蘋果派 采用的是法式的制作手法，口感層次可謂是非常豐富。顏色黃黃的，添加了起酥面口感脆甜。當玉桂汁與牛奶汁相調和被交織在酸甜可口的蘋果中時，你會瞬間愛上這誘惑滋味。"今年的聖誕我們希望通過推出一些十分特色的熱甜品來讓每喜餅禮盒一位前來就餐的賓客，在聖誕節日的氣氛裏多感受一份家的味道。"天津易精品奢華酒店的甜品師傅告訴記者，"熱甜品就是要講究直接烘焙、現場制作，讓客人在寒冬到來之時可以增添更多的暖意，和酒店的整體氛圍也融合到了一起。"
6 熔岩蛋糕配香草冰激淩 將台中伴手禮甜 品的冷熱結合發揮到極致。進口香濃巧克力、面粉、黃油、雞蛋、糖粉，簡單的食材搭配就可以直接用來烘焙甜品了。最特別的地方就是，當你切開它的時候，會看 見有濃濃的巧克力熔岩緩緩流出，還有可人的榛子類堅果的身影。配上奶香濃鬱的香草冰激淩，不太甜膩，柔和口感中在黑白交錯的世界裏盡享美妙的聖誕節日歡 愉。