歐式外燴-秋日裏我們喝杯雞尾酒

炎熱的夏日隨著8月的結束也進入了外燴服務尾聲，取而代之的是秋高氣爽的天氣，或許夜場裏少了驚豔的短裙，但雞尾酒的魅力依然炙熱。人們對于雞尾酒的熱愛並沒有淡旺季，只是在對的時候找到對的口味而已。

　　炎熱的夏日隨著8月的結束也進入了尾聲，取而代之的是秋高氣爽的天氣，或許夜場裏少了驚豔的短裙，但雞尾酒的魅力依然炙熱。人們對于雞尾酒的熱愛並沒有淡旺季，只是在對的時候找到聖誕餐會對的口雞尾酒會味而已。

　生日Party　橘子瑪格麗特

　　配料：

　　龍舌蘭、君度酒、

　　青檸、黃檸檬、新鮮橘子

　　調酒師：吳遇舟

　　酒吧：金融街(000402，股吧)威斯汀Buzz Bar

　　體驗：瑪格麗特口感濃郁是衆所周知的，龍舌蘭濃濃的味道讓很多初學者望而卻步。然而在初秋時節大膽選擇這款酒的大有人在，不爲了買醉只爲了享受那橘子、混合漿果與龍舌蘭碰撞後久久不能逝去的味道。

　　Bunty Mast

　　配謝師宴料：

　　peach liqueur、

　　草莓汁、桃酒

　　調酒師：Limbu Amrit

　　酒吧：香港愉景灣酒店The Bounty Bar

　　體驗：這款酒看上去少了幾分秋日的深沈，多了幾分夏日的絢麗。小紅莓酸甜的口感可以第一時間抓住人們的味蕾，而啫喱糅合桃酒使口感更加豐富而厚重。黃昏的海邊，一張藤椅，一杯Bounty Mast，一段回憶湧入腦海。

　　Bounty Sail

　　配料：

　　冧酒、混合菠蘿汁、

　　橙汁、芒果汁、薄荷葉

　　調酒師：Limbu Amrit

　　酒吧：香港愉景灣酒店The Bounty Bar

　　體驗：拿到這款酒時輕輕一聞，多種水果味結合一下子就嗅到了秋天豐收的味道，大面積的黃色搭配淡淡的綠色，仿佛在這個初秋精緻餐盒時節抓住一點關于夏天的影子。面朝大海坐著，手裏一杯Bounty Sail，就這樣在這個屬于秋天的午後將自己與大海融在一起。

　　經典內格羅尼

　　配料：

　　金巴利、馬天尼、金酒、

　　橙片、蘇打水

　　調酒師：婁立東

　　酒吧：麗晶花園酒廊

　　體驗：這款雞尾酒可謂是經久不衰的經典之作，微甜中帶著些許苦味，伴隨著裝飾用的橙皮所散發出的清香味，更能豐富酒體的香味，勾起你些許回憶；秋天是一個收獲的季節也是勾起人們回憶的時節，在秋季的下午喝一杯經典內格羅尼回味著一年裏的甜美與辛勞。 北京商報 劉一博

　　秋天

　　如何挑選雞尾酒

　　冰、涼、清爽是夏季雞尾酒的主旋律，而到了秋季雞尾酒將換上橙色、厚重、溫暖的外衣。對于外行來說，也許只看到視覺的變化，其實在燈紅酒綠的表象下蘊藏著調酒師的智慧與歐式外燴創造力。

　　蜂蜜代替糖漿：糖漿和蜂蜜都是雞尾酒中常用的配料，而蜂蜜卻因回味的香各式茶會甜更適合秋天使用，到了秋冬季節，需要給雞尾酒加熱的話，調酒師建議使用蜂蜜，它的厚重感更適宜加熱後飲用。

　　芒果代替青瓜：芒果的顔色給人濃濃金秋的味道，從口味上也比較濃郁，與夏天使用率較高的青瓜相比，無論口感和視覺都會更符合人們的需求。

　　暖色代替冷色：青檸、薄荷、青瓜這些充滿清涼尾牙感的冷色調水果是夏日雞尾酒的座上賓，而到了略帶涼意的秋天便顯得過于蕭瑟。然而小紅莓、芒果、咖啡等暖色調則給人以溫暖。

　　酸甜代替清淡：秋季的雞尾酒口感社區聯誼普遍偏酸甜，這就仿佛收獲的感覺。因爲秋季更多地體現內斂，這與夏日裏的清新截然不同。比如小紅莓這種甜中帶酸的水果使用率大大提高。